Ho pensato di fare un riassunto di tutte le informazioni che ho postato, forse di modo un po' dispersivo, per rendere di più facile comprensione quali sono le tipologie dei pasti e ciò che è possibile mangiare nei vari pasti.
COLAZIONE
- colazione GP (carboidrati + proteine)
- colazione PL (proteine + grassi)
- colazione di sola frutta
1. colazione GP (è la formula da preferire e va consumata almeno 5 volte alla settimana)
ALIMENTI AMMESSI:
Carboidrati: pane integrale, pane di segale, fiocchi d'avena, fiocchi di cereali integrali senza zucchero, fette o crostini integrali senza zucchero (Wasa integrali, Wasa 24% fibre, Krisprols fibre, fette integrali misura), crusca d'avena, grano saraceno.
Proteine: formaggio 0,1% grassi, latte scremato, latte di soia senza zucchero, yogurt 0,1% grassi, yogurt di soia senza zucchero.
Bevande: caffè Arabica o tè con fruttosio o Stevia.
Extra: frutta fresca, spremuta o centrifugato di frutta fresca, mousse di frutta senza zucchero, marmellata o composta senza zucchero, frutta secca, cacao amaro, cioccolato >70% cacao.
2. colazione PL (salata o dolce, da consumare al massimo 2 volte alla settimana, perchè contiene molti grassi, è però la formula ideale se ci si trova in hotel)
ALIMENTI AMMESSI:
Proteine: formaggio, latte, yogurt, prosciutto, uova, bacon, arrosto di pollo o tacchino, salmone.
Grassi: l'olio utilizzato per un'eventuale omelette.
Bevande: caffè Arabica o tè con fruttosio o Stevia.
Extra: frutta fresca, spremuta o centrifugato di frutta fresca, mousse di frutta senza zucchero, marmellata o composta senza zucchero, frutta secca, cacao amaro, cioccolato >70% cacao.
Per la colazione PL dolce, vanno bene una torta o dei biscotti di farina di nocciole o di mandorle con latte o yogurt.
3. colazione di sola frutta
Si può consumare tutta la frutta consentita senza limiti di quantità, fresca o spremuta/centrifugata, associando un latticino magro (latte scremato, latte di soia senza zucchero, yogurt o formaggio 0,1%, yogurt di soia senza zucchero) per compensare l'apporto di proteine.
Bevande: caffè Arabica o tè con fruttosio o Stevia.
PRANZO
- pranzo PL (proteine + grassi)
- pranzo GP (carboidrati)
1. pranzo PL (sarebbe la formula da preferire, e dovrebbe essere ricco, perchè è quello che, insieme alla colazione, ci sostiene per tutta la giornata)
ALIMENTI AMMESSI:
Proteine: tutte! carne rossa, carne bianca, salumi, uova, formaggi freschi, stagionati o erborinati, pesce, crostacei, molluschi.
Grassi: olio extravergine, panna light, maionese fatta in casa, olive.
Carboidrati IG<35: verdure, legumi, farina di ceci, quinoa, vermicelli di soia, Wasa 24% fibre.
Dessert: frutta fresca, mousse di frutta senza zucchero, frutta secca, yogurt 0,1%, cioccolato >70% cacao.
PRANZO TIPO:
- antipasto a base di verdure (passato o minestrone, verdure grigliate o insalata) con eventuale aggiunta di salumi o formaggio
- un secondo di carne o pesce o uova con contorno di verdure
- una porzione di formaggio o un latticino (yogurt, budino, ...)
- dessert a scelta tra quelli consigliati
2. pranzo GP
ALIMENTI AMMESSI:
Carboidrati: spaghetti o pasta integrale al dente, vermicelli di grano duro al dente, riso integrale, riso Basmati, riso Venere, patate dolci, couscous integrale, cereali integrali (orzo, farro, ...).
Carboidrati IG<35: verdure, legumi, farina di ceci, quinoa, vermicelli di soia, Wasa 24% fibre.
Grassi: olio d'oliva, saltuariamente è possibile associare pesce azzurro o formaggio 0,1%.
Dessert: frutta fresca, mousse di frutta senza zucchero, yogurt 0,1% grassi, cioccolato >70% cacao.
PRANZO TIPO:
- antipasto a base di verdure (passato o minestrone, verdure grigliate o insalata)
- un primo piatto con contorno di verdure (può essere un primo condito con verdure)
- dessert a scelta tra quelli consigliati
CENA
- cena PL (proteine + grassi)
- cena GP (carboidrati)
- cena frutta e yogurt
1. cena PL (deve essere leggera!)
ALIMENTI AMMESSI:
Proteine: carne bianca, formaggi magri, pesce, crostacei, molluschi (NO carne rossa, salumi, uova).
Grassi: olio extravergine, panna light, maionese fatta in casa, olive.
Carboidrati IG<35: verdure, legumi, farina di ceci, quinoa, vermicelli di soia, Wasa 24% fibre.
Dessert: frutta fresca, mousse di frutta senza zucchero, frutta secca, yogurt 0,1%.
2. cena GP
ALIMENTI AMMESSI:
Carboidrati: spaghetti o pasta integrale al dente, vermicelli di grano duro al dente, riso integrale, riso Basmati, riso Venere, patate dolci, couscous integrale, cereali integrali (orzo, farro, ...).
Carboidrati IG<35: verdure, legumi, farina di ceci, quinoa, vermicelli di soia, Wasa 24% fibre.
Grassi: olio d'oliva, saltuariamente è possibile associare pesce azzurro o formaggio 0,1%.
Dessert: frutta fresca, mousse di frutta senza zucchero, yogurt 0,1% grassi.
3. cena frutta e yogurt
Se il pranzo è stato particolarmente pesante, la cena può prevedere della frutta con uno yogurt 0,1% oppure dei cereali integrali con latte scremato.
SPUNTINI
Frutta fresca, mousse di frutta senza zucchero.
Frutta secca.
Cioccolato >70% cacao.
Yogurt 0,1%.
Formaggio stagionato.
