Sformato di cavolfiore Montignac

SFORMATO DI CAVOLFIORE

Ingredienti:

• 1 bel cavolfiore
• 250 gr di ricotta
• 6 uova
• sale e pepe.

Far cuocere il cavolfiore in acqua salata per 5 minuti. Farlo sgocciolare, schiacciarlo con una forchetta o frullarlo per ridurlo a crema (dipende se piace sentire i pezzi di cavolfiore oppure no). Unire il cavolfiore alla ricotta e alle uova. Salare e pepare. Mettere il composto in una tortiera e far cuocere a 200° per circa 30 minuti.
Questo piatto si mangia tiepido o a temperatura ambiente con un sugo di pomodoro.